黄闷茄子做法大全家常，黄焖茄子的做法大全集-悦刻正品总署

黄闷茄子做法大全家常，黄焖茄子的做法大全集

发布时间：2025-06-13 01:05:40 来源：悦刻正品总署作者：悦刻旗舰商城

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本文目录

是鲁菜系，黄淮一带都喜欢的焖茄一种做法。

具体做法如下：

圆茄子500克面粉100克油500克葱花少许醋30克鸡蛋6个盐味精少许八角两瓣

1、黄闷把茄子切成片，茄做全家全集厚度约一厘米，法大法放到面粉里，常黄沾一层面粉。焖茄

2 、把鸡蛋三个打碎，搅匀，把沾好面粉的茄子放到鸡蛋里沾匀。

3、把油倒入锅中，小火烧至8成熟（手放到锅上方感到烤手），把弄好的茄子放入煎至焦黄。如果家里有电饼铛，用电饼铛煎就可以，比较方便。

4 、在锅中放少许油，放葱花八角爆锅，倒入煎好的茄子，翻炒，翻一下，加盐味精，盖锅盖二分钟，加少许水，不至于干锅。由于茄子基本煎熟了，几分钟就可以起锅了。

黄焖鸡，黄焖茄子，为什么叫黄焖？咋不叫红焖绿焖紫焖呢？

所谓“黄焖”与“红焖”之别，在于制品颜色深浅不同，可用糖色来增加“红焖”的颜色

1:准备食材。将长条茄子顺长剖成四个小长条，然后斜切，切成菱形◇。给面粉加入水，一点点盐，搅拌（稍微稠点）。把菱形体茄子放进去搅拌，给每个茄子上都挂上面糊。将西红柿切成大块。辣椒切成粗丝。生姜切成丝。蒜切成两半。

2:将锅里放入油，炸茄子。油量的多少以没过一多半茄子即可，不用特别多，油5成热时，把茄子一个个放进去炸制，刚开始小火，过一会可大火上色，茄子外层炸黄捞出。

3:烹饪。锅里倒入少许油，依次倒入姜蒜，螺旋辣椒，西红柿，茄子翻炒，倒入少量水，放老抽（少量），生抽，盐，糖，鸡精，翻炒出锅！

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